Gastronomisch Dinerarrangement
Het Gastronomisch Dinerarrangement bij is ontworpen voor gasten die een maaltijd niet als bijzaak beschouwen maar als het hoogtepunt van hun verblijf in Brussel. Van het eerste telefoontje tot het laatste bord bepaalt u samen met ons keukenbrigade de richting van uw avond - hoeveel gangen, welke voorkeur, welk verhaal. Geen enkel menu is identiek aan het vorige, omdat geen twee seizoenen in Brussel hetzelfde zijn.
Persoonlijk intakegesprek met de chef
Vóór uw diner neemt chef Maarten Desmet telefonisch of persoonlijk contact op om uw smaakvoorkeuren, allergieën en verwachtingen te bespreken - zodat elk gerecht met reden op tafel verschijnt.
Seizoensgebonden menuopbouw
Het dinerarrangement wordt opgebouwd rond wat die week op de Marché du Midi verkrijgbaar is, wat betekent dat gasten in januari een totaal ander parcours bewandelen dan in juli.
Tafel in de werkende keuken
Op aanvraag verplaatst uw tafel zich naar het hart van de keuken, waar u het brigade-ritme van dichtbij meemaakt terwijl de gerechten voor uw ogen worden afgewerkt.
Handgeschreven menukaart als aandenken
Aan het einde van elke avond ontvangt u een met de hand geschreven menublad, gesigneerd door de chef, als tastbare herinnering aan de specifieke smaken van die avond.
Lokale producenten in de spotlight
Bij elk gerecht legt de bediening uit welke boer, visserman of ambachtsman de hoofdgrondstof heeft geleverd - met naam, streek en teeltmethode.
Privé-eetzaal voor bijzondere gelegenheden
Voor gezelschappen van vier tot twaalf personen openen wij op aanvraag onze afzonderlijke privé-eetzaal op de tweede verdieping, volledig ingericht met bloemen van de Brusselse Bloemenmarkt.